Rizzoli Emanuelli

Rizzoli Emanuelli ha un’antenata, la Tosi & Rizzoli: apre nel 1871 a Torino, la città all’epoca più specializzata d’Italia nel trattamento delle conserve ittiche grazie alla sua posizione strategica sulla via del sale che partiva da Genova.

Ma è nel cuore d’Emilia che l’industria conserviera del pomodoro sta facendo passi da gigante e porta con sé un impianto ferroviario funzionale e vie di comunicazione rapide: intravedendo le potenzialità del distretto, nel 1892 la Tosi & Rizzoli si sposta a Parma. Dopo alti e bassi, con un periodo di chiusura, riapre nel 1906 più solida che mai la Rizzoli Emanuelli.

Punto forte dell'azienda sono le alici in salsa piccante, una ricetta non scritta ma tramandata a voce al primogenito della famiglia.

Da oltre cent'anni le macchine, gli ingredienti, i fornitori e i metodi di lavorazione sono gli stessi, non è stato necessario rivedere le ricette storiche, oggi la gamma è stata solo ampliata con proposte nuove.

Da sempre l'azienda ha avuto grande rilievo non solo nella sua città, ma in tutta Italia, diventando fornitrice dell'esercito e segnando importanti punti nella ricostruzione del Paese, primo tra tutti la promozione dell'occupazione femminile.